手のひら側の中綿を厚めにして、出来上がりの形に整えました。後は、周囲にバイヤステープを付けて出来上がりです。
鍋つかみ 間もなく完成
さあ、もうすぐ完成です。

先日漬け込んだ梅の白梅酢が上がってきたので、地元の農協で買ってきた赤紫蘇のあく抜きをして加えておきました。地元の農家の赤紫蘇は、アクが少なくて色も鮮やかに出るので気に入っています。梅が少しずつ紫蘇の色と香りを含んでいるようです。
ほんのり赤く染まった梅 漬け途中
後は梅雨明けの日差しが安定するまで漬け込みです。美味しくなあれ。

by ちこばあ