【写真】梅
今年も梅干の仕込みをしました。今年は和歌山の南高梅を買ってきました。塩を10％以下にしてみたけど上手くかびないで出来るかな。水が上がってくるまで毎日様子見です。

【写真】赤紫蘇をプラス
漬け込み5日目、たっぷり水があがったので早速赤紫蘇を加えて漬け込みです。さあこれで後は梅雨明けまで時々ゆすりながら漬け込みです。塩加減はちょっと甘いような気もするけど、乞うご期待です。

by ちこばあ